长江商报消息 ●长江商报见习记者 张佩

对很多90后来说，奶茶已经成为现代生活中不可或缺的符号。同为90后的聂云宸也对奶茶情有独钟，只不过，他不是那个喝奶茶的人，而是卖奶茶的人。经他之手，新式茶饮界第一梯队的喜茶在短短数年间，红遍大江南北。

作为一个早早步入社会的90后，聂云宸是幸运的。2012年开设第一家“Royaltea皇茶”奶茶店后，他的事业就像开了倍速，在众多知名资本加持下，2021年喜茶的估值已达到600亿，而此时的聂云宸才刚到而立之年。

不过，成功之路并非一帆风顺，渐别新式茶饮高增长时代，在赛道变窄竞争日趋白热化下，喜茶的增长空间还有多大？率先登陆资本市场的奈雪的茶股价一路下行，市值已蒸发七成。

为了抢占市场，日前喜茶宣布降价，调整策略的喜茶能摆脱增长困境吗？

白手起家成就茶饮独角兽

喜茶的创始人聂云宸出身平凡。1991年，聂云宸出生于江西，后随父母来到广东江门。大专毕业后，19岁的聂云宸开始了自己的第一次创业——卖手机，并赚得第一桶金，在积攒了一定的经验和资本之后，这个90后年轻小伙子将目光投放到当时颇为流行的茶饮赛道上来。2012年5月12日，一条名叫江边里的小巷出现一家奶茶店——Royaltea皇茶，它正是喜茶的前身。

聂云宸善于捕捉潮流，在关注到微博上年轻人最常传播的茶饮口味关键词是芒果和芝士后，他立马对两种元素进行添加尝试，创新推出了芝士奶盖茶。后来谈到这一决定，他表示，“最早做芝士奶盖茶，是出于市场角度，想做一款爆款。因为没有营销费用，所以希望产品自带传播性”。新品带来的效果也正如聂云宸所愿，“排队”一度成为“Royaltea皇茶”的标签。

商业上获得初步成功的“Royaltea皇茶”很快引来蜂拥的山寨模仿者，在慎重思考了品牌长远发展规划之后，聂云宸最终于2016年将“Royaltea皇茶”更名为“喜茶”。

很快，喜茶在2016年6月获得1亿元的首轮外部融资，投资方为IDG资本和饮料业巨头“乐百氏”创始人何伯权创办的今日投资。随后喜茶从广州转战上海，2017年2月，喜茶上海人民广场店开业，一度创下了顾客排队7小时只为一杯奶茶的“神话”。有数据称，彼时的喜茶能日销4000杯，每日进账就有8万元。

具备如此流量，喜茶成为新式茶饮届当之无愧的新星，也成为了各路资本眼中“香饽饽”。天眼查数据显示，2018年，喜茶获得来自美团龙珠、黑蚁资本的4亿元B轮融资，并且融资速度逐渐加快，2019年7月、2020年3月、2021年7月，喜茶分别获得B+轮、C轮、D轮融资，其股东名单中也出现了诸如红杉中国、高瓴资本、腾讯投资等知名机构，估值已高达600亿元，俨然是茶饮业的独角兽。

有了资本的加持，喜茶得以快速实现扩张。根据喜茶官网显示，截至2022年3月11日，其在全国已布局888家门店，其中在北上广深布局了373家。

随着喜茶的成功，聂云宸也跻身财富新锐，在《2020胡润百富榜》中，29岁的聂云宸首次上榜，身家45亿元，排名第1227位，成为上榜27位“90后”富豪中唯一一位白手起家的企业家。在《2021胡润百富榜》中，聂云宸的财富已经翻了一倍至100亿元。

作为一个刚刚迈入而立之年的“90后”，聂云宸已经取得了远超大部分同龄人的成就。但资本的游戏到了收割的时候，这次，他和他的“喜茶”准备好了吗？

新茶饮赛道变窄降价抢市场

2018年，聂云宸曾在一次采访中表示：“我每天都感到很焦虑，因为要走的路还很远”。彼时奶茶行业虽然竞争激烈，但总体来说还处在市场扩张阶段——这一年的喜茶新开出近百家门店，共推出了48种新品。而现在，聂云宸的焦虑或许更盛。

继奈雪的茶上市后，喜茶上市的消息不绝于耳，但新式茶饮赛道已从蓝海变成红海，竞争渐趋白热化。据《2021新茶饮研究报告》显示，2021年新茶饮市场增速从2020年的26.1%放缓至19%。在疫情冲击下，超过70%的茶饮新品牌无法支撑超过20个月。

竞争对手奈雪的茶2021年赴港上市后股价一路下行，从上市首日的17.12港元/股下跌至今年3月11日收盘的4.7港元/股，市值已蒸发超72%。不仅如此，日前奈雪公布财报显示，2021年录得收入约为42.8亿元—43.2亿元，录得经调整净亏损（非国际财务报告准则计量）为1.35亿元－1.65亿元。虽然“失火”的是奈雪，但与其运营模式相近的喜茶也同样受到质疑。

赛道变窄下，提升市场渗透率，提高增长空间成为新茶饮品牌的新战场。对此，喜茶决定“放下身段”，抢占下沉市场。

2月24日喜茶正式宣布，今年内将不再推出29元及以上的产品。目前，店内的纯绿妍茶定价降至9元，价格最贵的芝芝多肉青提由32元下调至定价29元，而容量还是维持冷饮650毫升。此外，喜茶近期上架的几款饮品如轻糯糯、满瓶芭乐葡、满瓶葡萄桑等，价格也都控制在20元出头。官方表示，接下来还会陆续推出10余元的饮品。

在过去，消费者往往根据价格划分三个层次的新式茶饮市场，以喜茶、奈雪的茶为代表的高端茶饮价格普遍在20-30元；中端是人均10-20元，代表品牌也最多，比如1点点、CoCo都可、书亦烧仙草、古茗等；而蜜雪冰城、益禾堂这样均价在10元以下的茶饮店则被认为主打下沉市场。因此，定价的改变对于喜茶来说不仅是菜单的更换，其中更蕴含着产品定位的微妙变化。

3月11日下午，长江商报记者来到武汉核心商圈汉街的两家喜茶门店进行探访，与喜茶起源故事“排队7小时”的盛况相比，记者探访的两家喜茶门店里顾客并不多，但考虑到大量线上订单，堂食顾客仍需等待25-81分钟方可拿到饮品。

面对内忧外患，或许，跑得飞快的聂云宸和他的喜茶是时候适当放慢脚步，跑得更稳一些了。

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