后疫情时代，坚果巨头如何提升自己的市场竞争力？

【资料图】

近日，三只松鼠发布了首支产品溯源片。五分多钟的视频向公众展现了云南夏威夷果的种植史，以及三只松鼠在推动中国坚果产业发展过程中所承担的角色，让我们看到一个在营销之外，兼具人文厚度与深度的企业形象。

三只松鼠为何选择在此时发布这支视频？探究背后原因，不难发现与其战略调整、高质量转型发展、全产业链运营模式等息息相关。

今天，经历过疫情洗礼后的消费者，对食品健康化更加关注，开始由“好吃”转变为追求“吃好”。这种健康化的需求，使得坚果行业竞争加剧，倒逼行业巨头们比拼品牌知名度、产品迭代及创新能力、生产及渠道效率等。其中，对产业链的控制力、差异化产品力及品牌打造成为重要竞争优势来源。

在行业处于增量发展阶段，三只松鼠增长的关键在于快速上新，突出爆款。而当行业进入存量竞争阶段后，三只松鼠开始向精耕产业链、聚焦产品创新回归，以期巩固和提高自身的核心竞争力。

2022年4月，在成立十周年的关键节点，三只松鼠对外发布了战略转型公告，明确未来十年“聚焦坚果产业，打造多品牌模式，逐步向健康化、数字化、全球化迈进”的战略新方向。在“聚焦坚果”战略下，打造一二三产融合发展的坚果供应链模式，成为三只松鼠未来的经营重点。

从宏观上看，国内的坚果行业尚处于发展初期，行业集中度不高，在产业化、工业化方面还有比较大的提升空间。通过加强对全产业链的布局，提升自己在产业链上游、中游的话语权，从而降低成本，可以帮助企业在竞争中取得一定的优势。与此同时，随着产业链管理能力的提升，也会带动效率的提高，最终有助于扩大销售规模。

《2022健康休闲零食白皮书》显示，消费者对坚果的主要关注点在于高品质原料，原产地成为消费者用来判别坚果品质的主要维度之一。因此，三只松鼠在一产方面的重点在于延伸产业链触角，从源头把控坚果原料质量，进行原料直采。通过建立原料种植基地和自建示范工厂的方式，控制产业链上游原料的品质和供应链的效率。

公开资料显示，从2015年开始，三只松鼠便在国内多地联合当地供应商，先后成立了夏威夷果、山核桃、榛子、核桃等坚果契约种植基地，辅助打造坚果产业链生态，形成协同效应。同时，通过规模化采购和技术赋能，带动国内坚果种植产业发展，助力乡村振兴。

在三只松鼠这些年的规模效应带动下，云南广西种植了400万亩夏威夷果，安徽全椒被誉为中国碧根果之都，目前全县碧根果种植面积约8.5万亩。截至2022年底，三只松鼠联合伙伴在云南临沧等6个地区建立了夏威夷果原料种植基地，牵头带动供应商累计从云南、广西采购金额超4亿元，带动当地种植户走上共同致富路。同时，自2019年开始，以联合采购的方式每年从新疆采购核桃原料超万吨，有效促进当地坚果产业发展。

除了在产业链上游的原料端发力，三只松鼠也在产业链中游的生产端着手提高产品品质。当前，中国坚果行业的一个显著变化就是产品的品质化消费趋势，倒逼着企业在泛生产环节不断进行升级。作为产业链“链主”，三只松鼠也在持续扶持和赋能合作伙伴，打造供应链利益共同体。截至2022年底，三只松鼠携手500余家合作伙伴共生共促，带动供应链产值超500亿元。同时联合各供应商在坚果风味创新、品控提升、设备升级、统一标准等方面进行探索，共同打造树坚果第四代生产工艺，基本实现无人化自动生产。

加大产品品控投入也是增强供应链管控能力必不可少的手段之一。截至2022年底，三只松鼠及子公司共申请版权1099件，知识产权相关专利493件，主导或参与制修订9个国家标准、18个行业标准、9个团体标准，研发投入位居中国休闲食品上市公司前列。

与此同时，三只松鼠也在加快自主示范工厂建设步伐。2022年4月，开工建设第一座每日坚果示范工厂，共计六条产线36套设备已全部正式投产。8月，成立注册资本一个亿的制造子公司。12月，夏威夷果示范工厂投产。其中，每日坚果工厂已实现“T+1+7”直发模式，顺势上线“7日鲜”每日坚果产品，产品力得到进一步提升。碧根果、开心果等其他坚果制造工厂也在陆续建设中。

示范工厂是三只松鼠加速升级价值链、深度优化供应链、着力延伸产业链的新载体，也是三只松鼠实现自主掌握生产制造、质量管控、产品研发，并获得制造加工管理能力与价值创造能力的新载体。它将帮助三只松鼠从供给端升级实现生产效率与产品品质的双重提升。

而在产业链下游，三只松鼠打造了创新型数字化品质保障系统，实现质量管理智能化。借助自主研发的云质量信息化平台，三只松鼠打通了上游合作伙伴及下游销售环节，涵盖原料品质信息、供应商生产过程、仓储物流信息、消费者评价等在内的全链路数据，实现食品质量安全正向可追踪、逆向可溯源、风险可管控。

现在，越来越清晰可见的是，三只松鼠的护城河正变得愈发牢固，三产融合发展构建的全产业链运营模式，叠加已打造成功的品牌认知，将有效帮助三只松鼠进一步提升规模化、品牌影响力和做强产品品质，行业竞争格局也有望走向良性发展。

一个好的企业，不是在发展道路上顺风顺水，而是在遇到危机与挑战时能够及时发现问题、调整战略、解决问题。面对品类创新、渠道变革、商业模式不断调整等现状，我们看到，三只松鼠在不断调整自身战略重心，通过企业文化升级、完善坚果全产业链基础设施、分销全域布局、产品与品类创新等内部变革，巩固起核心竞争力，也推动着坚果产业向现代化的先进制造方向前进。

关键词：