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1、选新鲜的扁豆,去除顶和尾清洗干净。

2、把扁豆切成均匀的菱形。

3、准备好八角,猪肉切片,葱姜切片。

4、锅中放油烧热,放入八角葱姜炒香,放入切好的猪肉片加入适量冰糖老抽翻炒均匀,使猪肉片加入适量冰糖老抽翻炒均匀，使猪肉片均匀的裹上色。

5、把扁豆放入锅中翻炒，可适量加入温水。

6、等到扁豆变色变软放入适量食盐翻炒均匀即可盛出食用。

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