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“喝冰啤酒时，盐水毛豆是道不错的下酒菜”“毛豆炒茭白，清口又开胃”“毛豆可以放汤，如果放些鞭笋片，味道更棒”……炎炎夏日，清香扑鼻、粉糯可口、宛若翡翠珠子的毛豆是不少市民的“心头好”。最近，随着宁波慈溪本地的毛豆进入旺产期，相关特色菜也成为大家关注的焦点。煸炒、放汤、盐水，“大厨”们在网上施展厨艺，让不起眼的毛豆成为“人气美食”。

据了解，与2022年相比，慈溪春播鲜食大豆(毛豆)上市晚了近10天，虽然登场时间推迟，但是品质更佳。“上半年，雨水量适中，光照充足，毛豆长势不错。”这几天，看着地里即将批量采收的毛豆，慈溪长河农民傅渭权喜上眉梢。

傅渭权是长河某蔬菜种植场的负责人，种植毛豆已有15年。近年来，在慈溪市农合联、慈溪市农业技术推广中心等单位的牵线搭桥下，一批新品种毛豆在他的农场“安家落户”。

“我们农场毛豆总面积约103亩，其中露天种植的有90亩，品种包括‘浙鲜9号’‘浙农6号’等。”傅渭权说，近期，当地“春毛豆”市场行情不错，每公斤批发价约4.8元，蔬菜加工企业的收购价每公斤也超过4元。

长河是浙江“蔬菜之乡”，毛豆种植面积约6000亩。近年来，该镇优化毛豆、西兰花等蔬菜种植品种，组建蔬菜合作社，健全农事服务体系，进一步提升蔬菜品质和附加值。

“我们邀请农业专家来长河推广毛豆生产技术标准，提高毛豆标准化种植水平，成功推广‘浙鲜9号’‘浙鲜12号’等高产毛豆新品种。”长河镇农合联秘书长沈建军告诉记者，为了帮助毛豆种植户拓宽销路，他们积极对接蔬菜加工企业，让本地优质毛豆“走”向全国各地。

毛豆变“金”豆，丰收又增收。作为慈溪毛豆出口大镇，龙山近年来推进鲜食毛豆种植生产全程机械化，聚力打造“富农金豆”联合体。宁波某农业有限公司技术主管马小福告诉记者，2023年以来，该公司已为70余户当地农户提供毛豆机械化采收服务，一台采收机每小时能采收3.5亩至4亩毛豆。

慈溪是浙江毛豆主产区之一。近年来，该市农合联成立农合联菜豆(毛豆)产业分会，为相关农业生产经营主体提供生产、供销、信用“三位一体”服务。目前，该产业分会成员单位毛豆种植总面积达2万亩，辐射面积超6万亩，年产值超亿元。

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