百果园卖精品水果的路子走通了
2023-08-22 20:28:57    腾讯网

界面新闻记者 | 赵晓娟

界面新闻编辑 | 牙韩翔


(资料图片仅供参考)

8月21日,百果园发布2023年上半年业绩报告,实现收入62.94亿元,同比增长6.4%;股东应占溢利2.61亿元,同比增长34.1%,净利润率从去年同期的3.1%提升至4%。

在销售收入中,百果园并不靠收取加盟费赚钱,反而更为依赖向5000多家加盟门店销售货品带来的收入和利润。

百果园财报称,销售水果及其他食品的收入分别约占2022年及2023年上半年总收入的96.9%及97.2%,其余收入来自特许权使用费及特许经营收入、会员收入及其他收入。今年上半年,特许权使用费及特许经营收入为9851.6万元,会员收入为4789万元,营收占比比例分别为1.6%和0.8%。

销售水果及其他食品的收入增加主要原因来自加盟门店增多、直销业务以及线上渠道扩张。

百果园由余惠勇创立于2001年,前期的百果园发展速度并不快,直到2015年百果园门店才首次突破1000家,至2018年放开加盟时达到3000家。

放开加盟后,百果园的开店速度明显提升。按照最新门店数量,达到接近6000家仅用了5年。尤其是过去半年,百果园的门店数量从去年同期的5451家增加到5958家,净增9.3%;而与2022年年底的5650家相比,则净增308家。今年上半年也成为百果园开店速度最凶猛的时段。

百果园门店(图片来源:cfp)

界面新闻此前通过一名百果园加盟相关工作人员了解到,加盟百果园有AB两种加盟方案,开设一个加盟店门槛并不高,在租金和人员成本之外,需要加盟者分别自备30-36万、21-27万元,而吸引加盟者的是其相对稳定的供应链水平和高毛利收益。

上述加盟人员透露,北京百果园门店平均下来日均流水在近9000元左右,月营业额达到27万元。这其中,一半以上的贡献来自招牌和A级水果,这两类级别水果的毛利通常在20%-30%,部分品类甚至可达50%。

这在财报中得到证实。

百果园半年报称,百果园建立了以口感为导向的四级水果质量分类制度,将水果分为四大类别(即招牌、A级、B级及C级)进行评级及标签,以不同价格迎合不同消费者。其中,招牌及A级类别产品零售价一般高于同类B级水果。

2023年上半年,招牌及A级水果销售总额约占百果园门店的门店零售销售总额的67%。此外,招牌类别自有品牌水果的平均每月重复购买率一般高于B级水果约50%。

尝到精品水果带来的甜头,在农产品标准化不高、水果有品类无品牌的行业现状下,百果园将很大一部分精力用于建设自有品牌的水果产品。

最近,百果园集团通过其旗下的百果种业发布了百香果自有品牌“苮食”,试图在鲜食百香果品类中通过自有品牌推广。百果园此前通过类似方式推出的水果产品品牌,已包括猕宗猕猴桃、红芭蕾草莓、良枝苹果等。

财报称,截至上半年,百果园团已向市场推出共计35个自有产品品牌,且全部自有品牌水果的零售销售总额较2022年同期增加约27%,占2023年上半年百果园门店的门店零售销售总额约14%。

百果园“三个零”蔬菜。(图片来源:百果园官方微博)

除了发展水果供应链,百果园还开始尝试高毛利的蔬菜产品。

界面新闻注意到,百果园自2020年涉足到卖菜生意之后,今年开始将其自有品牌的蔬菜“三个零”分销至永旺、七鲜等超市渠道。这些产品上写有“来自日本有机种植技术BLOF”的卖点,定价在精品蔬菜与有机蔬菜之间。

不过与水果产品之间的竞争激烈程度一样,蔬菜产品的竞争更为惨烈,且标准化程度远不如水果,此外还有毛利低、客单价低、不易储存等特性,加上消费者对该品牌与百果园尚无关联。目前“三个零”蔬菜在超市渠道普遍存在打折促销清库存的情况,或许由于销售规模过小,百果园财报中对该业务经营情况没有具体披露。

对于下半年,财报中也进行了风险提示,尽管中国经济预计恢复增长,但宏观经济环境将继续面临各种挑战,例如通胀高企、利率上升、运营成本增加,以及地缘政治紧张局势升级导致的全球供应链中断。

对此百果园将通过持续向低线城市渗透、进一步扩张现有城市门店及全国化地域扩张,此外,将继续加强2B业务,例如针对2B客户对福利品的个性化需求,进一步拓展2B客户群,同时探索其他分销渠道和场景,例如茶连锁店、社区团体和传统超市。

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